Syfany
Syfany je rodinné vinařství ve Vrbici, které vede Jakub Zborovský se svoji ženou Kájou. Společně dělají vína tak, jak je dělali jejich předci. Ve své práci si nejvíce cení přirozenosti přírody, která je úzce spjata s biodiverzitou takového prostředí. Hrozny pro výrobu vín mají pouze z vlastních vinic, při jejichž výsadbě se zaměřili na co nejideálnější spojení odrůd a podloží, proto se vína z jejich známých tratí Krátký, Úlehle nebo Skale značně odlišují.
Vinařství najdete mezi obcemi Vrbice a Velké Bílovice v bývalém zemědělském areálu, kde kromě vína zpracovávají i další polní plodiny. Všechna vína fermentují spontánně a poté zrají v různých nádobách, nejvíce využívané jsou akátové sudy z lokálního dřeva, ve kterých vína zrají na kalech okolo 10 měsíců. Pro lehčí základní řady se zase využívají nerezové tanky nebo jejich kombinace. Nízkozásahové postupy jsou základem celé výroby, většina vín se stáčí samospádem (gravitačně), nečiří se, nefiltruje a siří minimálně nebo vůbec. V poslední době se k nám dostává spousta jejich nových limitovaných vín, ve kterých se na jednu stranu upouští od odrůdovosti, ale nesmírně přidává na energii a přirozenosti, rozhodně patří k našim oblíbeným vínům z Moravy!
Nabušený Pinot Noir z vinice Úlehle na Vrbici v magnum velikosti, který zrál 16 měsíců v akátovém sudu. MAGMOON je zkrátka cesta na měsíc - vína, která se u Syfany ve sklepě...
Superkombinace lokálních odrůd André a Cabernet Moravia, která potřebovala pár let k tomu, aby vydala ten nejlepší výkřik! Proto se k nám teď dostává pěkně nazrálý ročník 2017,...
Čas na výborný Ryzlink vlašský ze sprašových půd, které mu dodávají na jemné mineralitě a komplexnímu charakteru s jasnou odrůdovostí.
Nadšenci do macerovaných vín můžou jásat! Tohle cuvée Tramínu se Sauvignonem strávilo 1 měsíc na slupkách a poté zrálo necelý rok v akátovém sudu. Má plnější zakulacený...
Fanoušci dobrých Veltlínů pozor! V Syfany pracují nejraději právě s viniční tratí Krátký, kterou mají osázenou několika tradičními odrůdami. Je to ale Veltlínské zelené, které...
Lehce pitelnou řadu "Just" od Syfany nyní doplňuje i rosé. 100% Frankovka z trati Úlehle, sběr při nízkých teplotách, krátká macerace a 8 měsíců zrání na kalech. Hezky vystihuje...
Jste připravení na jednu bestii? "The Beast" vzniklo jako pracovní název pro cuvée třech odrůd - Sauvignonu, Tramínu a Chardonnay. Přestože tohle víno prošlo ve vinařství mnoha...
100% Zweigeltrebe z vinice Úlehle složené rovnou ze dvou ročníků - 2019 dává vínu drsnost a přísnost, 2020 zase uhlazenost a sametovost. Dohromady prostě super souhra a krok...
Stránka 1 z 2 - 17 položek celkem