Syfany
![syfany](/user/documents/upload/syfany.png)
Syfany je rodinné vinařství ve Vrbici, které vede Jakub Zborovský se svoji ženou Kájou. Společně dělají vína tak, jak je dělali jejich předci. Ve své práci si nejvíce cení přirozenosti přírody, která je úzce spjata s biodiverzitou takového prostředí. Hrozny pro výrobu vín mají pouze z vlastních vinic, při jejichž výsadbě se zaměřili na co nejideálnější spojení odrůd a podloží, proto se vína z jejich známých tratí Krátký, Úlehle nebo Skale značně odlišují.
Vinařství najdete mezi obcemi Vrbice a Velké Bílovice v bývalém zemědělském areálu, kde kromě vína zpracovávají i další polní plodiny. Všechna vína fermentují spontánně a poté zrají v různých nádobách, nejvíce využívané jsou akátové sudy z lokálního dřeva, ve kterých vína zrají na kalech okolo 10 měsíců. Pro lehčí základní řady se zase využívají nerezové tanky nebo jejich kombinace. Nízkozásahové postupy jsou základem celé výroby, většina vín se stáčí samospádem (gravitačně), nečiří se, nefiltruje a siří minimálně nebo vůbec. V poslední době se k nám dostává spousta jejich nových limitovaných vín, ve kterých se na jednu stranu upouští od odrůdovosti, ale nesmírně přidává na energii a přirozenosti, rozhodně patří k našim oblíbeným vínům z Moravy!
Modrý Pinot 2018 z vinice Úlehle na Vrbici od vinaře Jakuba Zborovského opět s originální etiketou od slovenského umělce Jana Juhaniaka. Tato odrůda v naturální podobě prostě...
6214
Šťavnaté nefiltrované bubliny z moravské odrůdy André, která zde nádherně vyniká. Jde o přirozeně šumivé víno stylu pét-nat vyrobené částečným kvašením v láhvi. Hrozny...
6211
Nabušený Pinot Noir z vinice Úlehle na Vrbici v magnum velikosti, který zrál 16 měsíců v akátovém sudu. MAGMOON je zkrátka cesta na měsíc - vína, která se u Syfany ve sklepě...
5862
Vzpomínáte na CIRCLE? Pořád ten stejný, ale přesto jiný. Uvnitř? Veltlín 2019 z trati Krátký, která je specifická svými hlubokými spraši. Dvoudenní macerace hroznů na slupkách,...
5859
Superkombinace lokálních odrůd André a Cabernet Moravia, která potřebovala pár let k tomu, aby vydala ten nejlepší výkřik! Proto se k nám teď dostává pěkně nazrálý ročník 2017,...
5685
5374
5371
Nadšenci do macerovaných vín můžou jásat! Tohle cuvée Tramínu se Sauvignonem strávilo 1 měsíc na slupkách a poté zrálo necelý rok v akátovém sudu. Má plnější zakulacený...
5368
5365
5362
Fanoušci dobrých Veltlínů pozor! V Syfany pracují nejraději právě s viniční tratí Krátký, kterou mají osázenou několika tradičními odrůdami. Je to ale Veltlínské zelené, které...
5356
Lehce pitelnou řadu "Just" od Syfany nyní doplňuje i rosé. 100% Frankovka z trati Úlehle, sběr při nízkých teplotách, krátká macerace a 8 měsíců zrání na kalech. Hezky vystihuje...
3924
Stránka 1 z 2 -
19 položek celkem