Syfany
Syfany je rodinné vinařství ve Vrbici, které vede Jakub Zborovský se svoji ženou Kájou. Společně dělají vína tak, jak je dělali jejich předci. Ve své práci si nejvíce cení přirozenosti přírody, která je úzce spjata s biodiverzitou takového prostředí. Hrozny pro výrobu vín mají pouze z vlastních vinic, při jejichž výsadbě se zaměřili na co nejideálnější spojení odrůd a podloží, proto se vína z jejich známých tratí Krátký, Úlehle nebo Skale značně odlišují.
Vinařství najdete mezi obcemi Vrbice a Velké Bílovice v bývalém zemědělském areálu, kde kromě vína zpracovávají i další polní plodiny. Všechna vína fermentují spontánně a poté zrají v různých nádobách, nejvíce využívané jsou akátové sudy z lokálního dřeva, ve kterých vína zrají na kalech okolo 10 měsíců. Pro lehčí základní řady se zase využívají nerezové tanky nebo jejich kombinace. Nízkozásahové postupy jsou základem celé výroby, většina vín se stáčí samospádem (gravitačně), nečiří se, nefiltruje a siří minimálně nebo vůbec. V poslední době se k nám dostává spousta jejich nových limitovaných vín, ve kterých se na jednu stranu upouští od odrůdovosti, ale nesmírně přidává na energii a přirozenosti, rozhodně patří k našim oblíbeným vínům z Moravy!
Letos byli první Syfany! Tedy co se mladých vín týče. Líbí se nám, že to nijak netlačí a celkově respektují čas, které víno pro svůj vývoj přirozeně potřebuje, ale pro...
Letos byli první Syfany! Tedy co se mladých vín týče. Líbí se nám, že to nijak netlačí a celkově respektují čas, které víno pro svůj vývoj přirozeně potřebuje, ale pro...
Lehce pitelnou řadu "Just" od Syfany nyní doplňuje i rosé. 100% Frankovka z trati Úlehle, sběr při nízkých teplotách, krátká macerace a 8 měsíců zrání na kalech....
100% Zweigeltrebe z vinice Úlehle složené rovnou ze dvou ročníků - 2019 dává vínu drsnost a přísnost, 2020 zase uhlazenost a sametovost. Dohromady prostě super souhra a krok...
Kupáž základních vín z ročníku 19, 20 a zakvašený moštem z ročníků 21. Krásná ruční práce. Žádná linka, jenom Kuba+Kája a holky, které chodí ručně plnit pétnaty a...
Perfektně minerální Veltlín z hlubokých sprašových půd v okolí obce Vrbice. 8 měsíců na jemných kalech v akátovém sudu, spontánní fermentace, peprná chuť s citrusovo-angreštovou...
Nadšenci do macerovaných vín můžou jásat! Tohle cuvée Tramínu se Sauvignonem strávilo 1 měsíc na slupkách a poté zrálo necelý rok v akátovém sudu. Má plnější zakulacený...
Stránka 1 z 2 - 23 položek celkem