Aleš Kovář
Portfolio znojemských vinařů se nám rozrůstá o jednoho mladého sympaťáka z Tasovic - Aleše Kováře! Seznámili jsme se na prvním ročníku našeho Natural Wine Festu v Brně v roce 2020, kde nám Aleš ukázal svá elegantní plnotučná vína ročníku 2018. Od té doby jsme se pravidelně potkávali na všech možných vinných akcích až nakonec přistál i tady u nás. Vinice si dlouhodobě pronajímá v okolí Tasovic na granitovém podloží, což přesně v kombinaci s 50 letými vinohrady odráží znojemské terroir - zejména minerální profil jeho vín. Aktuálně se soustředí pouze na bílé odrůdy jako Riesling, Veltlínské zelené, Müller Thurgau nebo Ryzlink vlašský. Všechny po sběru krátce macerují na slupkách, kvasí spontánně a zrají minimálně 1 rok v dubových sudech bez přídavku síry. Alešův styl bychom popsali jako elegantní a cílevědomý s proměnou vzhledem k ročníku - 18' byly plnější, současné 19' hezky vybalancované a třeba takový ročník 21' stále zrající v sudech vyniká svoji vyšší kyselinou. Nesmíme zapomenout na jeho pét-naty, Živijó 2020 z Rieslingu jste si u nás moc oblíbili, teď si můžete užít Happy Cat-Nat 2021 z Milerky a Neuburského, výborná věc.
Řazení produktů
Výpis produktů
Tak tato Milerka z Tasovic na Znojemsku je totální raketa! Alešovi se podařilo posunout jinak dost opomíjenou odrůdu na opravdu zajímavé víno, které si rádi otevřeme znova a...
Pod názvem Kmeny se tentokrát skrývá Muller Thurgau z vinice v Tasovicích na Znojemsku. Hrozny po sběru 2 týdny semi-karbonicky macerovaly, načež víno zrálo 1 rok v...
Čas, intenzita, charkater! Meziročníkový oranžový Vlašák z vinice v Suchohrdlech, který maceroval 1 měsíc na celých hroznech, poté zrál 5 let, respektive 4 roky, ve starých...
Rýňák z vinice v Suchohrdlech u Znojma je zpět. Jde o divočejší a zábavnější verzi jeho předchozího ročníku. Svěží kyselina, výrazná šťavnatost peckového ovoce, jemná oxidativní...
Ročník 2021 se Alešovi náramně povedl a i když nám z něj vína dávkuje velice sporadicky, nakonec se vždy přeci jen dočkáme. Teď můžete ochutnat jeho nové Veltlínské zelené,...
