Ota Ševčík
V akátových a dubových sudech Oty Ševčíka zrají mimořádně harmonická a precizní vína. Tento skromný perfekcionista má vinařství v krvi – jako dítě pomáhal ve vinohradu rodičům a v roce 1992 lahvoval první vlastní víno. Od té doby se kvalita jeho červených, bílých i oranžových vín drží (nejen) na české vinařské špičce a prezentuje terroir i povahu odrůd jako je Ryzlink vlašský, Chardonnay, Hibernal, Neuburger, Riesling, Sauvignon Blanc, Veltlínské zelené, Cabernet Sauvignon, Frankovka, Pinot Noir nebo Saint Laurent. Roční produkce z jeho bio vinic, které leží v okolí Bořetic, se pohybuje okolo 13 000 lahví a každá z nich dokazuje, že základ dobrého vína je právě ve vinici. Žádné umělé kvasinky, žádné čiření, ani filtrace. Místo zbytečných aditiv přidává Ota do vína kousek sebe samého: kombinaci pokory a rebelství.
Frankovka od Oty Ševčíka z Bořetic je prostě klasika! V tomto víně nehledejte žádné experimenty, ale jen poctivé hrozny z vlastních bio certifikovaných vinic, které klasicky...
Neuburger - stará moravská odrůda, která bohužel skoro vymizela, protože potřebuje hodně péče a to jak ve vinici, tak i ve sklepě. Tu ji naštěstí dává autentista z Bořetic a náš...
Elegantní a dost šťavnatý Riesling z Bořetic. Hrozny pochází z organicky certifikovaných vinic a ani ve sklepě se nevyužívá průmyslové chemie. Po sběru následuje lehké pomačkání...
Příjemně kořenitý a minerální Veltlín z Bořetic od našeho kamaráda Oty Ševčíka. Jeho vína rozhodně patří k těm elegantnějším, precizním a odrůdově laděným. V této láhvi...