Martin Vajčner

martin_vajcner_vino_znojmo

Martin Vajčner vytváří vína, která zdůrazňují terroir a původ hroznů, tedy různé viniční tratě v okolí města Znojma. Ve sklepě, který zdědil po svém dědečkovi a který se nachází v Hodonicích, pracuje s minimálním zásahem, nechává přírodu určovat výslednou chuť vína. Vína nechává macerovat několik hodin až dnů na slupkách spolu s třapinami. Používá dřevěné a akátové sudy, kvevri nádoby a lokální keramické amfory. Vína delší dobu zrají na hrubých nebo jemných kvasnicích. Martinův vinařský rukopis je velice charakterní, protože do vín nepřidává žádnou síru a nebojí se experimentovat jak při kombinaci hroznů do svých cuvée, tak i při jejich samotném zpracování.

11 položek celkem
Martin Vajčner - Frankovka 21/22
460 Kč
5182
Martin Vajčner - Pinot Saint Laurent 2022 5179
Martin Vajčner - VIBEZNOJMO 2022
440 Kč
5176
Martin Vajčner - Sauvignon blanc 2022
460 Kč
5173
Martin Vajčner - Amphora river sediments 2021
550 Kč

Poctivých a komplexních oranžových vín není nikdy dost. Přesně taková umí Martin Vajčner. Nová Amphora nese doplněk "river sediments", který poukazuje na složení půdy vinohradu...

4881
Martin Vajčner - Lunaria pét-nat 2022
410 Kč

Svěží macerovaný pét-nat, tedy přírodně šumivé víno, od Martina Vajčnera. Hrozny jsou 100% Sauvignon blanc z trati Na vinicích v Jaroslavicích - podoblast Znojemská. Macerace...

4875
Martin Vajčner - SCBQ 2022
410 Kč

Nový hravý kousek od Martina Vajčnera ze Znojemska, který vám změní pohled na to, jak by mohou červená vína taky vypadat. Jde o hrozny Pinot Noir a Zweigeltrebe, se kterými...

4671
Martin Vajčner - Ryzlink rýnský 2021
475 Kč

Jiskrný a nesířený Riesling z trati Načeratický kopec na Znojemsku. Hrozny byly šlapány nohama a potom ležely 12 hodin na slupkách a třapinách. Víno následně spontánně...

4668
Martin Vajčner - Duo Moscato pét-nat 2022
410 Kč

Nádherně aromatický pét-nat z odrůdy Muškát moravský. Macerace 24 hodin na slupkách. Víno spontánně kvasilo ve skleněných nádobách. Při 8 g/l zbytkového cukru dokvášelo v...

4665
Martin Vajčner - Dekadence 2021
550 Kč

Minerálně-šťavnaté cuvée odrůd Frankovka a Zweigeltrebe. Hrozny byly šlapány nohama a následně spontánně kvasilo a zrálo 12 měsíců společně se slupkami a třapinami v hliněných...

4659
Martin Vajčner - Téthys 2021
475 Kč
3819
Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz