Martin Vajčner

martin_vajcner_vino_znojmo

Martin Vajčner vytváří vína, která zdůrazňují terroir a původ hroznů, tedy různé viniční tratě v okolí města Znojma. Ve sklepě, který zdědil po svém dědečkovi a který se nachází v Hodonicích, pracuje s minimálním zásahem, nechává přírodu určovat výslednou chuť vína. Vína nechává macerovat několik hodin až dnů na slupkách spolu s třapinami. Používá dřevěné a akátové sudy, kvevri nádoby a lokální keramické amfory. Vína delší dobu zrají na hrubých nebo jemných kvasnicích. Martinův vinařský rukopis je velice charakterní, protože do vín nepřidává žádnou síru a nebojí se experimentovat jak při kombinaci hroznů do svých cuvée, tak i při jejich samotném zpracování.

19 položek celkem
Martin Vajčner - Veltlínské Zelené 2022
440 Kč

Vyrobeno z hroznů odrůdy Veltlínské zelené. Znojemská vinařská podoblast. Část hroznů semi-karbonická macerace. Víno spontánně kvasilo a zrálo bez míchání kvasnic na hrubých...

5798
Martin Vajčner - Téthys 2022
460 Kč

Vyrobeno z hroznů odrůd Chardonnay (50%) a Ryzlink rýnský (50%) z viniční tratě Načeratický kopec v Oblekovicích – podoblast Znojemská. Moře Tethys ve třetihorách omývalo okraje...

5795
Martin Vajčner - Amphora river sediments 21/22
550 Kč

Oranžové víno. Vyrobeno z hroznů odrůd Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský a Tramín červený. Hrozny z ročníku 2021 byly šlapány nohama a následně spontánně kvasilo a zrálo 12 měsíců...

5792
Martin Vajčner - Šatov 2022
440 Kč
5508
Martin Vajčner - Šedý Pinot 2022
440 Kč
5505
Martin Vajčner - Modrý Pinot 2022
440 Kč

Tenhle nový Pinot Noir z rukou Martina Vajčnera rozhodně stojí za to! Semi-karbonická macerace v dřevěných kádích, následné šlapání nohama a 2 týdny na slupkách a třapinách....

5499
Martin Vajčner - Pinot Saint Laurent 2022 magnum
1 050 Kč

Velké (chápej v magnumce) lehké červené! Vyrobeno z hroznů odrůd Svatovavřinecké, Bílý & Modrý Pinot. Semikarbonická macerace neporušených celých hroznů probíhala 10 dnů ve...

5415
Martin Vajčner - QVEVRI 2021
550 Kč

Tohle moravské červené má hloubku! Vyrobeno z hroznů odrůdy Zweigeltrebe a Modrý Pinot. Znojemská vinařská podoblast. Hrozny byly šlapány nohama. Spontánně kvasilo a zrálo 12...

5412
Martin Vajčner - VIBEZNOJMO 2022
440 Kč

Lehké oranžové víno vyrobené z hroznů odrůd Veltlínské zelené (Konice) a Šedý Pinot (Jaroslavice). Veltlínské zelené prošlo semikarbonickáou macerací. Scelené víno zrálo na...

5176
Nahoru
Další produkty
Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz