Bencze Birtok
Nedaleko Balatonu v okolí hory Szent György-hegy najdete maďarské progresivní biodynamické vinařství, které v roce 2011 založil István Bencze. Tento mladý a nečekaně i trochu plachý chlapík původně pracoval jako ajťák, načež propadnul vášní naturálních vín.Od začátku preferoval spíše nízkozásahový přístup a organickou produkci, načež v roce 2014 posunul celou filozofii výroby směrem k biodynamice (dnes drží certifikaci Demeter). Od roku 2017 po návštěvě několika legend naturálního vinařství v rakouském Štýrsku se rozhodl nepřidávat síru do žádných z jeho vín, čímž se řídí dodnes. Na přibližně 20 ha starých i nově vysazených vinic klade důraz na lokální typické odrůdy (Furmint, Hárslevelű, Kéknyelű, Kékfrankos), rád experimentuje s nově vyšlechtěnými či cizími odrůdami a taky miluje svoje vinohrady evropských klasik jako Pinot Noir nebo Riesling. Co se zpracování týče, jeho vína nejsou čiřena, filtrována a ani siřena. Většina vín si prošla alespoň krátkou macerací na slupkách a zrála v různých hliněných amforách, červená pak i v dubových sudech.
Bezesporu se jedná o vinařství, které se ve světě těší obrovskému a rostoucímu ohlasu. A není divu! Jeho vína patří k těm, která by si žádný milovník přírodních či nesiřených vín neměl nechat ujít! A to ani nemluvě o grafickém zpracování jeho etiket, které si István maluje sám a jsou umělecké dílo samy o sobě.
Tohle absolutně naturální Kéknyelű je další Benczeho počin, kterým chce zviditelnit staré maďarské odrůdy ve světě. Vinici vysadil postupně v rocích 2016, 2017 a 2018,...
Elektrizující Riesling z vulkanického čedičového podloží okolo Balatonského jezera, který boří veškeré konvence. Po lehkém lisování celých střapců následovala spontánní...
K této odrůdě má István Bencze poměrně zvláštní vztah. Na jednu straně s ní chce ve vinařství pracovat, ale zároveň chce, aby výsledek zapadal do jeho stylu, který člověka po...
Virgo od Istvána Bencze je čistý Pinot Noir zpracovaný jako Blanc de Noirs, tedy výsledné víno má spíše charakter i barvu bílého. Prvně ho takhle zpracoval v roce 2014, ze které...
O tom, jak se vyvíjí styl Istvána Bencze, svědčí i proměnlivost jeho modrého Pinotu. Tohle je jeho lehčí varianta (ta serióznější vzniká jako "Atlas"), která pochází ze spodní...
Hárslevelű je další autochtonní odrůda, se kterou István Bencze ve vinařství pracuje. V ročníku 2020 má spíše projev oranžového vína, kdy 20% hroznů fermentovalo s 10 denní...
Název tohoto cuvée od Benczeho vychází z řeckého výrazu pro "původní", což popisuje skladbu využitých lokálních odrůd, které v ročníku 2020 tvoří Furmint (22%), Hárslevelű...
Na Chenin Blanc od mladého maďarského biodynamika Istvána Bencze se čekají mezi distributory fronty. Přestože ročník 2020 jeho tiché verze ještě není v prodeji, nyní se k nám...
