Martin Vajčner

martin_vajcner_vino_znojmo

Martin Vajčner vytváří vína, která zdůrazňují terroir a původ hroznů, tedy různé viniční tratě v okolí města Znojma. Ve sklepě, který zdědil po svém dědečkovi a který se nachází v Hodonicích, pracuje s minimálním zásahem, nechává přírodu určovat výslednou chuť vína. Vína nechává macerovat několik hodin až dnů na slupkách spolu s třapinami. Používá dřevěné a akátové sudy, kvevri nádoby a lokální keramické amfory. Vína delší dobu zrají na hrubých nebo jemných kvasnicích. Martinův vinařský rukopis je velice charakterní, protože do vín nepřidává žádnou síru a nebojí se experimentovat jak při kombinaci hroznů do svých cuvée, tak i při jejich samotném zpracování.

11 položek celkem
Martin Vajčner - Zweigeltrebe 2021
475 Kč
3828
Martin Vajčner - Sauvignon 2021
440 Kč
3825
Martin Vajčner - Téthys 2021
475 Kč
3819
Vajčner - Veltlínské zelené "Kraví hora" 2021
410 Kč

Vyrobeno z hroznů z viniční tratě Kraví hora v Konicích - podoblast Znojemská. Hrozny byly šlapány nohama a potom ležely 6 hodin na slupkách a třapinách. Víno následně spontánně...

3324
Vajčner - Chardonnay 2021
410 Kč

Vyrobeno z hroznů z viniční tratě Stará hora v Tasovicích - podoblast Znojemská. Hrozny byly šlapány nohama a potom ležely 12 hodin na slupkách a třapinách. Víno následně...

3321
Vajčner - Makes women happy pét-nat 2021
410 Kč

Vyrobeno z ekologicky ošetřovaných vinic z hroznů odrůd Frankovka a Pálava z viničních tratí ze Znojemské vinařské podoblasti. Hrozny byly šlapány nohama. Víno spontánně kvasilo...

3184
Vajčner - Frankovka qvevri 2020
610 Kč

Qvevri vína nemusí pocházet pouze z Gruzie! Frankovka z viniční tratě Načeratický kopec v Oblekovicích. Její hrozny byly šlapány nohama a víno poté spontánně kvasilo a zrálo 12...

2946
Vajčner - Lunaria pét-nat 2021
410 Kč

Už jste vyzkoušeli pét-nat v oranžovém provedení? Martin prvně nohama pošlapal hrozny Pálavy, Veltlínu a Vlašáku z biodynamických vinic na Znojemsku, což poté společně nechal 14...

2934
Vajčner - Omne Vivum Ox Ovo 2020 magnum
1 090 Kč

Tohle je velká (doslova) limitka. Vyrobeno oxidativní metodou zrání pod flórem z hroznů odrůd Veltlínské zelené (50%), Ryzlink rýnský (25%) a Müller Thurgau (25%) z viničních...

2931

Stránka 1 z 1 - 11 položek celkem

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz