Martin Vajčner - Riesling "Šatov" 2023

435 Kč 580 Kč / 1 l
Skladem
Možnosti doručení

Riesling ze Znojemska a v naturálním podání, to my můžeme. Martin se v ročníku 2023 rozhodl trochu pohrát s jednotlivými vinicemi a zpracoval tak každou zvlášť, aby byl ve víně cítit projev jen jediné konkrétní lokality. Tento přímo lisovaný (celé hrozny) Riesling z viniční tratě U bunkru v Šatově je  komplexní, strukturovaný a vrstevnatý, takže se jeho projev ve sklenici postupně proměňuje a nepřestává vás tak bavit. Naopak ho chcete pochopit do detailu a najít všechno, co ukrývá: divokou mineralitu, elegantní krémovost, citrusovou kyselinu, mírnou oxidativnost, herbálnost a mnoho dalšího. Určitě mu můžete dopřát i více let zrání v láhvi.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Složení: hrozny révy vinné

Alergeny: oxid siřičitý a siřičitany

Zatřídění: moravské zemské víno

Šarže: SAT/23

Výrobce: Martin Vajčner, Hodonice, Česká republika

Plněno v: Martin Vajčner, Hodonice, Česká republika

Poznámka prodejce: víno pochází z ekologicky obdělávaných vinic, spontánně kvasilo, nebylo čiřeno ani filtrováno a bylo lahvováno bez přídavku oxidu siřičitého

Doplňkové parametry

Kategorie: BÍLÁ
Alkohol: 10,5% obj.
Objem: 0,75l
Odrůdy: Ryzlink rýnský
Ročník: 2023
Nádoby: Dubový sud
Styl: Odrůdové, Aromatické
Obsah cukru: Suché
Vinařská oblast: Znojemská
Země původu: Česká Republika

martin_vajcner_vino_znojmo

Martin Vajčner je naturální vinař z Tasovic ve Znojemské podoblastí, který obdělává cca 8 ha po regionu roztroušených vinic v ekologickém režimu na tratích jako Kamenný vrch v Tasovicích, Šatov, nebo Stará hora. Jeho přístup je hluboce terroir‑orientovaný: ručně sbírané hrozny jsou zpracovávány tradiční metodou s co nejmenším zásahem — spontánní kvašení, přímé lisování, ale i velice dlouhá macerace na slupkách a třapinách, zrání v akátových i dubových sudech, někdy také v keramických amforách a dokonce v zakopaných nádobách (kvevri). Víno zraje na vlastních kvasnicích, bez síry a bez filtrace, což mu dává opravdový charakter a výrazným způsobem reflektuje původ hroznů a dané vinohradní pásmo.

Jeho filozofie vychází ze snahy nechat přírodu vyprávět svůj příběh — minimalizuje chemické zásahy ve vinici, klade důraz na podporu biodiverzity, vrací matolíny zpět do půdy jako hnojivo a celkově snižuje uhlíkovou stopu své produkce. Desítky let staré vinohrady udržuje jako ekosystém spolu s původní vegetací (šipky, akáty), podporuje tak zdravou půdu a původní odrůdy. Jeho vína vás vezmou na velmi živou ochutnávku regionu Znojemska — barvy, vůně i chuť přinášejí fascinující pestrost a autentičnost, kterou v Česku dlouho chyběla.

 

Vytvořil Shoptet | Design Shoptak.cz

Potvrzení plnoletosti.

Omlouváme se za vyrušení, ale vstupujete na stránky obsahující alkoholické nápoje. Ze zákona je přístup k těmto produktům podmíněn vaší plnoletostí. Souhlasem potvrzujete, že je vám víc jak 18 let. Nezletilým osobám je prodej alkoholických nápojů zakázán.