Champagne Bonnet-Ponson - Petit Melange Brut Nature

Unikátní brut nature Champagne z 1er Cru vinic v obci Chamery, které organicky obhospodařuje Cyril Bonnet. Ročníkové víno ze všech 7 odrůd, které zde můžete najít: po troše Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane, z většiny Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier a nejvíce Petit Meslier. Alkoholová fermentace proběhla spontánně v betonových vejcích, kde dál víno zrálo na kalech. Při degustaci v Cyrilově vinařství nás tato láhev naprosto odpálila svým komplexním, ale detailním projevem. Nečekejte žádné infantilní prvoplánové aroma, ale lahodnost, jemnost a kultivovanost. Doplněné o tóny čerstvých lučních květin, šťavnatého sladkého grepu a dlouhou minerální linku v dochuti. Skvělá řemeslná práce, kterou si zamiluje každý nadšenec seriózních šumivých vín. A navíc je vyrobené zcela bez přidání síry, což víno posouvá ještě dál!