Šumenjak
Jestli se někdo v posledních dvaceti letech zasloužil o rozvoj ekologického vinařství ve slovinském Štýrsku, je to rozhodně Srečko Šumenjak! Pohodový a sympatický chlapík, který spolu s rodinou žije ve vesnici Spodnje Hlapje kousek nad Mariborem. Vinařství převzal po roce 2000 po svém otci, který mu je ve vinařství stále k ruce, ostatně i Srečkův bratr obdělává několik vinohradů, ze kterých si pak hrozny odebírá právě Srečko. Ten na svých necelých 6 ha pěstuje klasické odrůdy jako Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio nebo Pinot Noir. Na významu zde získávají více rezistentní PIWI odrůdy (Muscaris, Sauvignier Gris), které lépe odolávají houbovým chorobám, se kterými zdejší vinaři (a především ti ekologicky hospodařící) v posledních letech intenzivně bojují. Jeho vína vznikají přirozeně - výhradně ruční sběr na strmých vinicích, spontánní fermentace, delší macerace na slupkách, minimální přídavek síry... Naturální rukopis je například dobře znát v jeho legendárním oranžovém cuvée ALTER, které vzniká každoročně od roku 2007.
Celá jeho práce ve vinohradech nese biodynamické prvky, pestrost vinic je ideálním prostředím pro život jeho včel, kterých nyní má na 60 rodin a se kterými vyrábí vynikající bio med. Vinohrady rozdělují sady a pastviny, na kterých chová masný skot Angus, který sám zpracovává. Až na osobní návštěvě jsme teprve pochopili, jak je práce na takové farmě propojená. Sám přiznává, že je občas těžké stíhat vše najednou. Srečko Šumenjak je vůbec jeden z našich prvních vinařů, kterého jsme začali do ČR dovážet, a už jen za ty tři roky vidíme obrovský posun v kvalitě a ve vyjasnění si stylu, kterým chce Srečko dál jít. Těšíme se na každou další láhev, kterou si od něj otevřeme!
Ani v ročníku 2020 od Šumenjaka nechybí Pinot Noir, jeho jediné červené! Oproti tomu minulému je jemnější a uhlazenější s výrazně marmeládovou strukturou, aroma připomíná zralé...
Nemůžeme říct, že bychom byli velcí fanoušci Chardonnay, ale když se udělá živěji (třeba jako to umí Jaroslav Osička), tak si ho hrozně rádi otevřeme! Tohle od Šumenjaka ze...
Naše nejoblíbenější oranžáda od Srečka Šumenjaka! Pinot Grigio je typický jak pro slovinské naturální vinaře, tak i pro zpracování s macerací na slupkách, které dopomáhá hojný...
Cuvée ALTER - alternativní víno! Tedy bývalo, přeci jenom první oranžová verze vznikla už v roce 2007, kdy tento styl nebo v severním Slovinsku ještě vůbec rozšířený. Tento...
Srečko Šumenjak má pét-nat, cože?! Je to tak! Dorazil nám již třetí ročník v řadě a letos si můžeme vychutnat i tyto oranžové bubliny, jak vhodné načasovaní před začátkem léta....
Slovinské Rieslingy jsou boží. Tento prošel krátkou macerací, a tak nic neubralo jeho výrazné mineralitě a ostrosti. Má olejnatou strukturu, jiskrnou aciditu, jemnou tříslovinu...
Elegantní modrý Pinot, ve kterém se propojuje příjemná minerální linka se šťavnatými tóny modrých bobulí, třešní, povidel a sladkého koření.
Stránka 1 z 1 - 8 položek celkem