Didier Grappe
V roce 2001 ukončil charismatický Didier Grappe vinohradnické lyceum v Beaune. V tento rok začal pečovat o rodinné vinohrady. Dnes pracuje na 4 ha v srdci vesnice St.Lothain (většinu tvoří Savagnin, Chardonnay, v menší míře Pinot Noir, Trousseau, Poulsard). Vinice Novelin, Champs rouge a Longefin jsou situovány kolem vesnice. Již od počátku Didier přijal s pokorou a respektem svoji úlohu vinaře, rozhodl se pro nenásilné pěstování révy (striktní zelené práce, mělká ruční orba, zatravňování vinic a užití bylinných výluhů pro posilnění vinice, sklizeň nízkých výnosů apod.). Ve sklepě vinař hospodaří bez zásahu tzv. nemanipulativně, nepoužívá žádná aditiva či kvasinky (enzymy, umělé kyseliny atd.). Hotová vína nečeří ani nefiltruje, lahvuje bez použití SO2. Vína jsou přeměněný hroznový mošt na víno bez jakékoli standardizace. Ve vínech ucítíte jurský slín a osobnost vinaře. Jeho vína jsou nespoutaná, osobitá a velmi dobře pitelná!
Svěží pecka z Jury! Hrozny pro toto víno pocházejí z vinohradu Longefin jenž tvoří šedé slíny z období Lias (věk vinic je 25 let). Víno je při zrání doléváno = ouillé....
Chcete ochutnat opravdu autentickou Juru z rukou Didiera Grappe? Vinohrad Novelin se nachází v srdci vesnice Saint Lothain. Leží na tvrdém vápencovém základu, má jižní...
Stránka 1 z 1 - 4 položek celkem