Na pomezí Bzence a Strážnice, v krajině Slovácka, obhospodařuje Petr Michálek zhruba hektar vinic zděděných po rodičích. Vinice s odrůdami jako Pinot Blanc, Večerka, Riesling, nebo lokální Fraštát jsou zasazené do dvou odlišných půdních typů – sprašových svahů Bzence a flyšových vrstev Strážnice. Zásadní část vinic tvoří staré keře vysazené v 30. a 60. letech 20. století, ale do budoucna plánuje Petr výsadbu nových tratí s ohledem na biodiverzitu a šetrné postupy - v plánu je i Pinot Noir. Petr vyučuje a provádí výzkum v oblasti buněčné biologie na Mendelově univerzitě. Svou preciznost a cit pro detail tak přenesl i do vinařství. Od prvních pokusů s vínem byl jeho přístup maximálně ohleduplný k přírodním procesům – jak na vinici, tak ve sklepě. Zásadní zlom nastal po jeho hlubším setkání s naturálním vínem, které tvoří už na dvacet let. Ročně vyrobí okolo pouhých 3 000 lahví, což mu umožňuje věnovat každé šarži individuální péči. Vína Petra Michálka jsou syrová, vrstevnatá a hluboce propojená s terroirem. Nejvýrazněji to vyniká u vín ze Strážnice, kde kombinace starých hlav a flyšového podloží dává vzniknout vínům s minerální přesností a strukturou, která se v čase krásně rozvíjí. Jo a věděli jste, že je Petr spoluorganizátorem slováckého hudebního festivalu Beseda u bigbítu? Ten si nenechte ujít!