Matthias Warnung - 7 Years in Tibet 2015

Unikátní oxidativní víno z rukou Matthiase Warnunga, který ve své řadě "Wild Bunch" nedrží fantazii na uzdě. Jde o 100% Grüner Veltliner z jeho nejstarší vinice v obci Etsdorf am Kamp na jihu Kamptalu. Po ručním sběru se hrozny lisují vcelku a mošt putuje do starších dubových sudů, kde prokvasí a zraje bez dolévání 7 let pod kvasinkovým florem - tedy na styl francouzského "Vin Jaune". Po ochutnání tohoto vína jsme zůstali ohromeni. Naše očekávání těžkopádného vína byla hned pryč, naopak nás překvapila výrazná svěžest s živým, mírně elektrizujícím pocitem na jazyku. V aroma se nádherně snoubí nazrálé, oxidativní tóny vlašských ořechů a sušených jablek, které ale probíjí citrusová ovocnost a patrný odrůdový projev. Bezesporu výjimečné víno, které posouvá hranice chutí kamptalských Veltlínů.