Domaine MADA založil Edouard Adam, původem z Tuniska, který žil a studoval obchod v Montpellieru. Po návštěvě vinic u rodičů své přítelkyně v Languedocu se nadchl pro výrobu vína a rozhodl se, že se jí bude věnovat natrvalo. V roce 2016–17 založil vlastní malé vinařství nedaleko Gignacu v oblasti Languedoc – vzniklo tak Domaine MADA (palindrom jména Adam). Vinice spravuje ekologicky a biodynamicky, bez používání chemie, a nechává révu volně růst mezi divokou faunou i flórou. Podloží zahrnuje štěrkopísky a křemenné i jílovité části, které dávají vínům pevnou minerální strukturu a svěží projev. Při výrobě používá spontánní kvašení, ponechává stopky během macerace pro komplexnější strukturu, vína před lahvováním nefiltruje, nečiří a ani nesíří. Edouardova vína nesou výrazný rukopis - ovocnost a lehkost jsou na prvním místě!