Degustace s Martinem Vajčnerem - 8.11.
Detailní popis produktu
Martinova vína u nás můžete potkávat od samého začátku. Někdy narazíte na více láhví a někdy třeba pouze na jednu. Své místo na našich policích má Martin ale jisté, protože v rámci Moravy jen stěží narazíte na vinaře s podobným rukopisem.
To, že je základem jeho vín poctivá práce a čas strávený ve vinohradech poznáte hned. Řídí se v nich postupy biodynamického zemědělství, o kterém nám jistě poví více na degustaci. Ve sklepě pak rád experimentuje a pracuje s různými materiály, třeba jeho Frankovka z amfory vyrobené z lokální keramiky je unikátní. Všechna vína nakonec jdou do láhve bez přidání oxidu siřičitého, a tak se můžete těšit na 100% autentický a živý vinný zážitek!
KDY: středa 8. listopadu v čase 19:00 - 22:00
KDE: Pekařská 40, Brno
KDE: Pekařská 40, Brno
Účastníci navíc po skončení degustace získají 7% slevu na nákup ochutnávaných vín.
Těšíme se na viděnou!
Tomáš z NWS, Martin a Monča Vajčnerovi
Martin Vajčner vytváří vína, která zdůrazňují terroir a původ hroznů, tedy různé viniční tratě v okolí města Znojma. Ve sklepě, který zdědil po svém dědečkovi a který se nachází v Hodonicích, pracuje s minimálním zásahem, nechává přírodu určovat výslednou chuť vína. Vína nechává macerovat několik hodin až dnů na slupkách spolu s třapinami. Používá dřevěné a akátové sudy, kvevri nádoby a lokální keramické amfory. Vína delší dobu zrají na hrubých nebo jemných kvasnicích. Martinův vinařský rukopis je velice charakterní, protože do vín nepřidává žádnou síru a nebojí se experimentovat jak při kombinaci hroznů do svých cuvée, tak i při jejich samotném zpracování.