Clos Bateau - Joujou 2021
Detailní popis produktu
Složení: hrozny révy vinné
Alergeny: oxid siřičitý a siřičitany
Zatřídění: Beaujolais Lantignié
Šarže: LJJ21
Výrobce: SARL CLOS BATEAU
Dovozce: Natural Wine Shop s.r.o.
Poznámka prodejce: víno pochází z ekologicky obdělávaných vinic, spontánně kvasilo, nebylo čiřeno ani filtrováno a bylo lahvováno bez přídavku oxidu siřičitého
Doplňkové parametry
| Kategorie: | ČERVENÁ |
|---|---|
| Alkohol: | 11,5% |
| Objem: | 0,75l |
| Odrůdy: | Gamay noir |
| Ročník: | 2021 |
| Styl: | Šťavnaté, Zábavné, Nesířené |
| Obsah cukru: | Suché |
| Vinařská oblast: | Beaujolais |
| Země původu: | Francie |
Sylvie a Thierry je mladá vinařská dvojka, která se v roce 2019 rozhodla opustit vyhlášenou restauraci v Amsterdamu a přestěhovat se do vesničky Lantignié v regionu Beaujolais. Tam si pořídili malé vinařství se starou vinicí (20 akrů), ke které hned od začátku přistoupili v biodynamickém duchu a Clos Bateau bylo na světě. Za cíl si dali vytvořit ze svých pozemků jakýsi propojený biodyverzní ekosystém. Ve vinohradech například vysadili na sto ovocných a ořechových stromů. Veškerá chemické postřiky jsou nahrazeny homeopatickými postřiky z vlastních bylin, o obdělávání půdy se stará stádo ovcí. V rámci biodynamického přístupu je celá řada prací ve vinařství časována dle fází měsíce - sběr, lahvování nebo třeba délka macerace. V tuto chvíli hospodaří na 8 ha (v ekologické konverzi pod certifikací Ecocert), ze kterých asi 6 ha tvoří vinná réva (Gamay a Chardonnay). Na některých parcelách najdete velice staré keře s nízkými výnosy, které by každé konvenční vinařství hned vyklučilo, Sylvie s Thierrym se ale rozhodli k nim přistoupit s respektem, za co se jim na oplátku dostane hroznů výjimečné kvality. S vínem během zpracování v podstatě nemanipulují, taky nejsou přidávány žádná aditiva. Prostě "Vins Vivants"!