Chito's Gvino

V srdci věhlasného regionu Kakheti leží vesnice Vachnadziani. Právě v ni si v roce 2017 založila své malé řemeslné vinařství muzikantka a pianistka původem z Tbilisi - Nino Chitoshvili. K vinaření ji přivedla její láska k vínu, filozofii, komunikaci a umění jako takovému. Právě práce s vínem v ní vytváří jakousi vnitřní harmonii, kterou zažívala také v hudbě. Od samého začátku pracuje pouze na bázi přírodních technik - její vína fermentují pouze za pomoci přirozeně se vyskytujících kvasinek, nejsou filtrovaná a hrozny pochází z vlastních organicky obhospodařovaných a pestrých vinic v mikroregionu Mukuzani. Tam najdete hlavně Saperavi a z bílých odrůd pak Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi, and Khikhvi. Vína zrají a macerují kachetinskou metodou v nádobách qvevri 7-9 měsíců. Roční produkce tohoto butikového vinařství dosahuje pouze 10 000 lahví, a tak nás moc těší, že jich trochu můžeme nabídnout taky v naší prodejně.