Syfany "Top Strop" Box
Detailní popis produktu
Sledovat nová vína z Vinařství Syfany je docela náročný, protože jich vypouští spoustu! Letos se ale zaměřli na mnohem charakternější kousky, ze kterých má každý svůj příběh, originální etiketu a hlavně senzoriku!
V setu konkrétně najdete:
1x Circle 2018 - parádně křupavý a komplexní Veltlín ze sprašových půd vrbické tratě Krátký, etikety jsou ručně namalovány a vyrobeny z nepovedených etiket na jiná vína, a tak je každá láhev originál
1x Devoted to Time 2010 - jedno z nejzájímavějších vín, které jsme mohli ochutnat, moravská klasika - Pálava - ale uplně jinak, 10 let nazrálá, živá, minrální a stále plná energie, doporučujeme dát někomu ohutnat na "slepé degustaci"
1x Freedom 2020 - ročník 2015 střídá dvácítka, ve které se Freedom zúžil pouze na cuvée Tramínu a Sauvignonu, který maceroval 1 měsíc na slupkách, a tak má sytě oranžovou barvu
1x Panic 19/20 - poslední víno je meziročníkové svěží, skvěle pitelné a výrazně aromatické cuvée odrůd Ryzlink, Muškát a bílý Pinot, které pro změnu zrály v dubovém sudu a ne v akátu, jako zbytek vín ze Syfany
Syfany je rodinné vinařství ve Vrbici, které vede Jakub Zborovský se svoji ženou Kájou. Společně dělají vína tak, jak je dělali jejich předci. Ve své práci si nejvíce cení přirozenosti přírody, která je úzce spjata s biodiverzitou takového prostředí. Hrozny pro výrobu vín mají pouze z vlastních vinic, při jejichž výsadbě se zaměřili na co nejideálnější spojení odrůd a podloží, proto se vína z jejich známých tratí Krátký, Úlehle nebo Skale značně odlišují.
Vinařství najdete mezi obcemi Vrbice a Velké Bílovice v bývalém zemědělském areálu, kde kromě vína zpracovávají i další polní plodiny. Všechna vína fermentují spontánně a poté zrají v různých nádobách, nejvíce využívané jsou akátové sudy z lokálního dřeva, ve kterých vína zrají na kalech okolo 10 měsíců. Pro lehčí základní řady se zase využívají nerezové tanky nebo jejich kombinace. Nízkozásahové postupy jsou základem celé výroby, většina vín se stáčí samospádem (gravitačně), nečiří se, nefiltruje a siří minimálně nebo vůbec. V poslední době se k nám dostává spousta jejich nových limitovaných vín, ve kterých se na jednu stranu upouští od odrůdovosti, ale nesmírně přidává na energii a přirozenosti, rozhodně patří k našim oblíbeným vínům z Moravy!