Morel - Crémant du Jura Brut Nature
Detailní popis produktu
Složení: hrozny révy vinné
Alergeny: Oxid siřičitý a siřičitany
Zatřídění: Vin de France
Šarže: LCREMB18
Výrobce: Valentin Morel
Dovozce: Sklenka Francie / Martin Kudrnovský
Doplňkové parametry
| Kategorie: | ŠUMIVÁ |
|---|---|
| Alkohol: | 12,5% |
| Certifikace: | Bio |
| Objem: | 0,75l |
| Odrůdy: | Chardonnay |
| Obsah cukru: | Brut Nature |
| Vinařská oblast: | Jura |
| Země původu: | Francie |
Valentin Morel - mladá hvězda francouzského regionu Jura! Valentin převzal rodinné vinařství po otci Jean Lucovi v roce 2014. Otec zde hospodaří od roku 1985 organicky. Poté co, Valentin vystudoval práva ve Strasbourg, následoval jeho návrat do rodného Poligny. Místo kariéry špičkového právníka zvolil cestu vinaře a začal obhospodařovat 8 ha vinic v biodynamickém režimu.
Ve sklepě pracuje naprosto přirozeně s minimálními zásahy při výrobě vína (autochtonní kvasinky, spontánní kvašení, nakvašování celých hroznú), síra je použita šetrně či v žádném množství pouze před lahvováním). Kvašení probíhá v nerezových tancích o různé velikosti. Po dlouhé fermentaci při nízkých teplotách vína zrají v použitém dřevě (i nerezu) na jemných kalech. Konečná vína nejsou čeřena ani filtrována. Valentinova vína jsou jemná, hluboká, sofistikovaná připomínající velejemné burgundské moky.