Jizba - Etiopie "Duromina" 250g
Detailní popis produktu
Duromina, z oromštiny přeloženo jako “zlepšit život”, je kávové družstvo fungující od roku 2010. Sdružuje na sto farmářů, kteří se v úrodné oblasti Jimma snaží zlepšit kvalitu života i pěstované kávy.
Historicky káva produkovaná v této oblasti neměla valnou hodnotu, a to i navzdory perfektním podmínkám - úrodná minerální půda, vysoká poloha, adekvátní míra srážek a původní etiopská odrůda Heirloom s vysokým chuťovým potenciálem. Za nekvalitní loty se farmářům nedostávalo důstojného finančního ohodnocení a nouze je ještě více motivovala svou práci zlepšit v co nejkratším čase. Chybějícím článkem řetězce byla kontrola kvality - s jejím začleněním a finanční podporou od TechnoServe’s Initiative se radikálně zlepšilo cuppingové skóre produkovaných káv až na úctyhodných 90+ bodů.
Začínali jako baristé v jejich prvním projektu Jizba v Luhačovicích. Své řemeslné i senzorické dovednosti rozvíjeli každým dnem v provozu. Propili se jako multiroaster kavárna zrny velkého množství pražíren z tuzemska i světa za hranicemi a rýsoval se důležitý posun v jejich vývoji - založení vlastní pražírny.
V roce 2016 pražič Lukáš začíná s kamarády na malé plynové pražičce Huky 500 objevovat nové obzory světa, který ho následně zcela pohltí. Jizba se večer po zavíračce stává malým labem, kde s týmem a kávovými nadšenci z blízkého i vzdáleného okolí nadšeně ochutnáváme a hodnotíme výsledky snažení. Ve dne ty nejlepší zrnka pak Lukáš s Lenkou začínají pomocí La Marzocco, EK43 a jejich Luhačovického překapávače proměňovat v první sladká espressa, ovocné filtry i pro zákazníky, kteří si začínají odnášet balíčky kávy domu.